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    現在育っている野菜たち


まだまだ野菜の種類が少ないですが、段々と暖かくなって
きたので、これから徐々に増えてきます。
新品種の野菜も播種していますのでお楽しみに

サラダ白カブ
アブラナ科アブラナ属で春の七草の一つでもある。
カブは甘みがありサラダで、葉は熱を加えたり、漬物に
β‐カロテンやビタミンCを多く含む、カルシウム、カリウム、そして消化酵素のアミラーゼを含んでいるので整腸作用に優れている。
★シチュー・炒め物・漬物・煮物・サラダ・和え物・甘酢漬け・キムチなど

スイスチャード
アカザ科のフダンソウ属
フダンソウとも呼ばれ暑さや寒さに強く、軸が赤・黄・ピンク・オレンジ等の彩りが綺麗。
β‐カロテン、ビタミンE、ミネラルが豊富
★サラダ、お浸し、汁物、炒め物、煮物など

ウオータークレソン
アブラナ科の多年草
ビタミン、β‐カロテン、ナトリウム、カリウム、炭水化物、タンパク質など栄養が高い。
★サラダ、お浸し、汁物、天ぷらなど

ナスタチウム(キンレンカ)
美しい花を観賞することも出来、ハーブとして花も葉も食すことができる。
味は、マスタード味
★料理の飾り、葉も料理に欠かせない。一層豪華に

ラディッシュ
アブラナ科で赤くて丸い小さな形が可愛らしい。
別名二十日大根と呼ばれる。
ジアスターゼを多く含み、胃もたれ等の消化を助ける。他ビタミンC、葉の部分はこの他カリウム、カルシウムなど
★そのままサラダ、浅漬け、ピクルスなど

ミニ人参
セリ科の仲間、小さいながらも甘みが強い。
野菜の中でもβ‐カロテン、リコピンの含有量が多く体内に入るとビタミンAに変化する。
★そのままサラダ、天ぷら(葉も利用)、炒め物、スープなど

サラダ水菜
アブラナ科の越年草で、普通の水菜よりも柔らかくてみずみずしい。
脂質、ナトリウム、カリウム、食物繊維、タンパク質、ビタミン類、カルシウム、鉄分、マグネシウムなど
★サラダ、スープ、吸い物、お浸し、和え物など

赤サラダからし菜
アブラナ科のアブラナ属で「コーラルリーフ」と呼ばれ、切り葉タイプのからし菜、寒さが増すと葉が赤紫色が濃くなり美しい。
生のまま食べるとピリッとした辛さがある。
カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分、ミネラル、β‐カロテンも豊富。
★サラダ、スープ、和え物など

イタリアンパセリ
セリ科のオランダゼリ属で、一般的な縮れ葉のパセリと比べて苦みが少なく、歯ざわりが柔らかい。
早春から晩秋まで収穫できます。
β‐カロテン、ビタミンK・E、鉄分、カリウム、ミネラル、ビタミンCが豊富
★料理の付け合せ・サラダ・ドレッシング・ソースなど

わさび菜
アブラナ科のワサビ属で日本原産、ピリッとした辛みがある。
ビタミンC・B2・Aが豊富でアリルイソチオシアネートの成分が抗がん作用や抗菌作用などの効果がある。
★サラダ・お浸し・炒め物・汁物・和え物・漬物など

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